Kremalı Mantarlı Fesleğenli Makarna Tarifi
Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir. Kremalı sos, mantarların topraksı tadı ve fesleğenin ferahlatıcı aromasıyla birleşerek damaklarda unutulmaz bir deneyim sunar. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler (4 kişilik):
- 400 gram spagetti veya tercih ettiğiniz bir makarna türü
- 300 gram taze mantar (dilimlenmiş)
- 200 ml krema
- 1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 avuç taze fesleğen yaprağı (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı: 1/4 su bardağı beyaz şarap (lezzet derinliği için)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Toplam Süre: 30 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir tencerede su kaynatın ve bir tutam tuz ekleyin. Makarnayı paket talimatlarına göre al dente (hafif diri) şekilde pişirin. Pişen makarnayı süzün, ancak bir bardak makarna suyunu kenara ayırın, sosu inceltmek için kullanabilirsiniz.
- Büyük bir tavada zeytinyağı ve tereyağını orta ateşte ısıtın. Sarımsağı ekleyip 1 dakika kadar soteleyin, kokusu çıkana kadar.
- Dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyin ve altın rengi alıp yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin. İsterseniz bu aşamada beyaz şarabı ekleyip 1-2 dakika buharlaşmasını sağlayın.
- Kremayı tavaya dökün, kaynamaya başlayınca ateşi kısın. Rendelenmiş parmesan peynirini ekleyip karıştırarak erimesini sağlayın. Sos kıvam alana kadar 2-3 dakika pişirin. Gerekirse, ayırdığınız makarna suyundan bir miktar ekleyip sosu inceltebilirsiniz.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. Doğranmış fesleğen yapraklarının yarısını ekleyip karıştırın.
- Süzülmüş makarnayı sosla tavada birleştirin, iyice karıştırarak her tarafının sosla kaplanmasını sağlayın.
- Makarnayı servis tabaklarına alın, üzerine kalan fesleğen yaprakları ve biraz daha parmesan peyniri serperek sıcak servis yapın.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Mantarları yıkayarak değil, nemli bir bezle silerek temizleyin; böylece su çekip lezzet kaybı yaşamazlar.
- Fesleğeni son dakikada ekleyin, böylece aroması ve rengi korunur.
- Krema yerine süt ve un karışımı kullanarak daha hafif bir sos yapabilirsiniz, ancak kıvamı için dikkatli olun.
- Makarnayı sosla birlikte 1-2 dakika daha pişirerek lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.
Bu tarif, hızlı ve doyurucu bir öğün arayanlar için idealdir. Afiyet olsun! |
