Mantar Tohumu Türleri ve Özellikleri

Mantar Tohumu ve Misel

Mantarlar, tohumla üretilmezler. Mantar üretimi, misel adı verilen mantarın vejetatif kısmının kullanılmasıyla gerçekleştirilir. Misel üretimi için çeşitli özel koşullar gereklidir ve bu koşullar tam olarak sağlanmalıdır. Halk arasında misel; tohum olarak adlandırıldığı için, başlıklarımızda misel ile birlikte tohum terimini de kullanacağız. Şimdi misel ve mantar yetiştiriciliği konularına detaylıca değinelim.

Mantar Üretimi ve Miselleme (Tohumlama)

Miseller, 4 santigrat derece ve üzerinde saklanabilirler. Açıkta miseller, iki veya üç gün içinde bozulabilirler. Kompost hazırlığı bittiğinde miseller alınmalıdır. Sıcaklık 20-25 santigrat derece olduğunda misel ekimi yapılabilir. Yere yayılmış olan kompostlara misel ekimi yapılır ve miseller iyice dağıtılır. Ortam koşulları araştırılmalı ve oda şartları buna göre yapılandırılmalıdır. Bu işlem döneminden sonra kompostlar uygun yerlere doldurulur. Daha sonra miseller (tohumlar) gelişme dönemini geçirirler. Özenli bir bakımla mantar üretimi tamamlanmış olur.

Mantar Tohumu (Misel) Çoğaltma Yöntemi

Öncelikle belirtmek gerekir ki, ilk misel yani mantar tohumlarını dışarıdan temin etmemiz gerekmektedir. Daha sonra kendimiz bazı işlemleri yaparak miseli çoğaltabiliriz. Şimdi bu işlemleri açıklayalım. Doğada en çok yetiştirilen mantar türlerinden biri kültür mantarı, bir diğeri de istiridye mantarıdır. İstiridye mantarı çoğaltma işleminde:

Bir kilogram buğdayı temizleyip haşlayalım.
Soğutup, süzelim.
Buğdayı beş bölüme ayıralım.
Bir bölümünü bir poşetin alt kısmına yayalım.
Kenar kısımlarına 25 gram misel yayalım.
Bu işlemi 9 kez tekrarlayalım.
Daha sonra poşeti iyice bağlayalım.
Poşetin alt tarafından iğne ile 5, poşetin dört bir tarafından da 4'er delik olacak şekilde delikler açalım.
Bir kabın içine üç dört kat kâğıt serdikten sonra poşeti buraya yerleştirelim.
Oda ısısı 20-25 santigrat derece olacak şekilde yaklaşık 10-15 gün kadar bekleyelim.

Buğdaylar beyaz olduğunda, misel elde etmiş olduğumuz anlamına gelir. Bu tohumlar (miseller) ile üretimimize başlayabiliriz.

Mantar Tohumu (Misel) Kalitesini Nasıl Kontrol Ederiz?

Aldığımız mantar tohumunun (misel) kalitesini kontrol etmek, zarar etmemek açısından çok önemlidir. Bu kontrol işlemlerini açıklayalım:

Mantar tohumu üretim tarihinin belli olması, bozulmaması açısından önemlidir.
Mantar tohumları bekletildiği yerde şartlara göre havalandırılmak isteyebilir.
Kalite kontrol işlemi laboratuvar ortamında yapılabilir.
Diğer bir yöntem de şu şekildedir: Yumuşak bir kâğıdı hafifçe nemlendiririz, mantar tahıl tanelerini kâğıdın üzerine koyarız. Poşet veya kap içerisinde ılık ve az ışıklı bir yerde yaklaşık beş gün kadar bekletiriz. Oluşum bize bilgi verecektir.

Ek Bilgiler ve Öneriler

Mantar üretiminde başarı sağlamak için aşağıdaki hususlara dikkat edilmelidir:

Hijyen: Mantar üretiminde hijyen çok önemlidir. Üretim alanının temizliği ve kullanılan ekipmanların sterilizasyonu, mantarların sağlıklı bir şekilde büyümesini sağlar.
Nem Oranı: Mantarlar yüksek nem oranına ihtiyaç duyarlar. Üretim alanının nem dengesini kontrol altında tutmak bu yüzden önemlidir.
Havalandırma: Mantarların oksijen ihtiyacını karşılamak için iyi bir havalandırma sistemi kurulmalıdır.
Işık: Mantarlar için doğrudan güneş ışığı zararlıdır. Üretim alanı, dolaylı ışık alacak şekilde düzenlenmelidir.

Bu öneriler ve detaylı bilgiler ışığında, mantar üretimi konusunda daha bilinçli ve başarılı adımlar atabilirsiniz.