Mantar meze tarifleri nelerdir?

Mantar Meze Tarifleri: Lezzet Şöleni

Mantar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir malzeme olarak mezelerde sıkça kullanılır. İster sote, ister fırınlanmış, ister marine edilmiş olsun, mantar meze tarifleri sofralarınıza tazelik ve çeşitlilik katabilir. İşte deneyebileceğiniz bazı popüler ve pratik mantar meze tarifleri:

1. Zeytinyağlı Mantar Sote

Bu klasik tarif, hafif ve doyurucu bir meze seçeneğidir. Malzemeler ve yapılışı:

• 500 gram kültür mantarı (dilimlenmiş)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım demet maydanoz (kıyılmış)

Yapılışı: Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin. Mantarları ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Baharatları ekleyip karıştırın. Ocaktan almadan önce maydanozu serpiştirin. Soğuduktan sonra servis yapın.

2. Fırında Kaşarlı Mantar

Peynir sevenler için ideal bir meze! Malzemeler:

• 400 gram iri kültür mantarı (sap kısımları çıkarılmış)
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kekik, tuz, karabiber
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)

Yapılışı: Mantarları yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine zeytinyağı, sarımsak ve baharatları sürün. Rendelenmiş kaşarı mantarların üzerine paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika pişirin, peynirler eriyip kızarana kadar. Sıcak servis yapın.

3. Cevizli ve Nar Eksili Mantar Mezesi

Bu tarif, tatlı ve ekşi bir lezzet arayanlar için mükemmeldir. Malzemeler:

• 300 gram mantar (dilimlenmiş)
• Yarım su bardağı ceviz (iri parçalar halinde)
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, nane

Yapılışı: Mantarları zeytinyağında soteleyin, suyunu çekince ocaktan alın. Soğuduktan sonra ceviz, nar ekşisi, tuz ve naneyi ekleyip karıştırın. Bu meze buzdolabında bir saat dinlendirildiğinde lezzeti daha iyi oturur.

4. Yoğurtlu Mantar Mezesi

Hafif ve ferahlatıcı bir seçenek. Malzemeler:

• 250 gram mantar (küp doğranmış)
• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, dereotu

Yapılışı: Mantarları zeytinyağında pişirin ve soğumaya bırakın. Yoğurdu sarımsak ve tuzla çırpın, soğuyan mantarları ekleyin. Üzerini dereotu ile süsleyip servis yapın.

5. Marine Mantar

Şık bir meze için ideal. Malzemeler:

• 300 gram mantar (haşlanmış veya ızgara edilmiş)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu
• 1 çay kaşığı hardal, tuz, karabiber
• 1 dal taze kekik

Yapılışı: Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın, mantarları ekleyip marine edin. Buzdolabında en az 2 saat beklettikten sonra servis yapın.

İpuçları ve Çeşitlendirme Önerileri

Bu mantar meze tarifleri, misafirlerinize sunabileceğiniz pratik ve lezzetli seçeneklerdir. Afiyet olsun!