Tavuk ciğerli mantar sote nasıl yapılır?
Lezzetli ve besleyici bir ana yemek arayanlar için pratik bir tarif: tavuk ciğeri ve mantarın nefis uyumuyla hazırlanan bu sote, hem görünümü hem de dokusuyla sofraları şenlendiriyor. Doğru pişirme teknikleri ve baharat dengesi sayesinde ciğerin özgün tadını mükemmel şekilde öne çıkaran bu yemek, deneyen herkesin favorileri arasına girecek.
Tavuk Ciğerli Mantar Sote Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram tavuk ciğeri
- 400 gram mantar (kültür veya kestane mantarı)
- 2 adet orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet yeşil biber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım demet maydanoz
- 1 limon
Hazırlık Aşaması:
- Tavuk ciğerleri iyice yıkayıp süzün, fazla suyunun akmasını sağlayın
- Mantarları iri parçalar halinde doğrayın
- Soğanları yemeklik doğrayın
- Sarımsakları ince ince kıyın
- Yeşil biberleri jülyen doğrayın
- Maydanozu ince kıyın
Yapılışı:
- Geniş bir tavaya sıvı yağı alıp ısıtın
- Önce soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsak ve yeşil biberleri ekleyip 2 dakika daha kavurun
- Tavuk ciğerlerini ekleyip yüksek ateşte 5-6 dakika pişirin
- Ciğerler renk değiştirdiğinde mantarları ekleyin
- Tuz ve baharatları ilave edip karıştırın
- Mantarlar suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirmeye devam edin
- Son olarak maydanozu ekleyip 1 dakika daha pişirin
- Ocaktan almadan önce limon suyunu gezdirin
Püf Noktaları:
- Ciğerlerin fazla suyunun süzülmesi önemlidir, böylece daha iyi kızarır
- Mantarları çok küçük doğramamaya dikkat edin, pişince küçülürler
- Ciğerleri çok uzun süre pişirmeyin, yoksa sertleşebilir
- Limonu en son eklemek yemeğin lezzetini artırır
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak pilav veya makarna yanında servis edebilirsiniz
- Üzerine bir tutam daha maydanoz serperek sunum yapabilirsiniz
- Yanında yoğurt veya cacık iyi gider
|
