Tavuk mantar sarma nasıl yapılır?
Tavuk göğsünün incecik açılıp mantarlı harçla buluştuğu, fırında mis gibi kokularla pişen nefis bir ana yemek tarifi. Pratik hazırlanışı ve enfes lezzetiyle sofralarınızı şenlendirecek bu sarmalar, sarımsaklı yoğurt eşliğinde tam bir şölene dönüşüyor.
Tavuk Mantar Sarma Tarifi: Pratik ve Lezzetli Bir Ana Yemek
Malzemeler:
- 4 adet büyük boy tavuk göğsü fileto
- 200 gram kültür mantarı (dilimlenmiş)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kekik
- Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Sos İçin:
- 1 kase yoğurt
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
1. Adım: Tavuk Filetolarını Hazırlama
- Tavuk filetolarını tezgaha alın ve her birini dikkatlice yatay olarak keserek ince bir şekilde açın
- Açtığınız tavukları streç film ile kaplayıp hafifçe dövün (eşit kalınlıkta olması önemli)
- Üzerlerine tuz, karabiber ve kekik serpip marine olması için kenara alın
2. Adım: Mantarlı Harç Hazırlama
- Zeytinyağını tavada kızdırın
- İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun
- Dilimlenmiş mantarları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin
- Ocaktan aldıktan sonra rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırın
3. Adım: Sarma İşlemi
- Hazırladığınız tavak filetolarının üzerine mantarlı harçtan eşit miktarda paylaştırın
- Tavukları rulo şeklinde sıkıca sarın
- Dışarı çıkmaması için kürdan veya pişirme ipleriyle sabitleyin
4. Adım: Pişirme
- Fırını 180°C'de ısıtın
- Sarmaları yağlanmış fırın kabına dizin
- Üzerlerine az miktarda zeytinyağı gezdirin
- 30-35 dakika veya üzeri altın rengi alana kadar pişirin
5. Adım: Servis
- Yoğurt, rendelenmiş sarımsak ve tuzu karıştırarak sosu hazırlayın
- Sarmaları fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirin
- Kürdanlarını çıkarıp dilimleyerek servis tabağına alın
- Yanında sarımsaklı yoğurt sos ile sıcak servis yapın
Püf Noktaları:
- Tavukları çok ince açarsanız sarma işlemi daha kolay olur
- Mantarların suyunu iyice çekmesi önemli, aksi halde sarmalar ıslak olur
- Dilerseniz iç harca doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz
- Fırın tepsisine biraz su ekleyerek daha yumuşak sarmalar elde edebilirsiniz
|
