Kabak ve mantar soteyi nasıl yapabilirim?
Taze kabak ve mantarın mükemmel uyumunu yansıtan bu sote, hem hafif hem de besleyici bir seçenek sunuyor. Doğru pişirme teknikleri ve baharat dengesiyle hazırlanan tarif, günlük öğünlerinize renk katacak pratik bir lezzet.
Kabak ve Mantar Sote Tarifi
Malzemeler:
- 2 orta boy kabak
- 250 gram mantar (kültür veya kestane mantarı)
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz, karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- Yarım demet maydanoz
Hazırlık Aşamaları:
- Kabakları yıkayıp iri küpler şeklinde doğrayın
- Mantarları temizleyip dilimleyin
- Soğanı yemeklik doğrayın
- Sarımsakları ince ince kıyın
- Maydanozu ince kıyın
Pişirme Yöntemi:
- Geniş bir tavaya zeytinyağını alın
- Önce soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
- Mantarları ilave edip suyunu salıp çekene kadar pişirin
- Kabakları ekleyip orta ateşte 8-10 dakika pişirin
- Baharatları (tuz, karabiber, kekik, pul biber) ekleyip karıştırın
- Son olarak maydanozu ilave edip 1 dakika daha pişirin
Püf Noktaları:
- Kabakları çok ince doğramamaya dikkat edin
- Mantarları yıkarken çok su çekmemeleri için hızlıca yıkayın
- Kabaklar diri kalacak şekilde pişirin, fazla pişirmeyin
- Dilerseniz üzerine limon sıkabilirsiniz
Servis Önerisi:
- Pilav veya makarna yanında
- Yoğurt ile birlikte
- Et yemeklerinin yanında garnitür olarak
|
