Kestane Mantarının Lezzet Dünyasına Hoş Geldiniz!
Kestane mantarı, yoğun aroması ve etli dokusuyla mutfaklarda vazgeçilmez bir malzemedir. İster sote, ister sos, ister ana yemek olarak kullanılsın, her seferinde damaklarda iz bırakır. İşte kestane mantarıyla hazırlayabileceğiniz nefis yemekler ve püf noktaları:
1. Kestane Mantarı Sote
Malzemeler: - 500 gr taze kestane mantarı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- Tuz, karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- Yarım limonun suyu
Hazırlanışı: - Mantarları irice dilimleyin, yıkamak yerine nemli bezle silin
- Zeytinyağını tavada kızdırın, soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip 30 saniye çevirin
- Mantarları ilave edip yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin
- Baharatları ve limon suyunu ekleyip 2 dakika daha pişirin
2. Kremalı Kestane Mantarı Soslu Makarna
Malzemeler: - 400 gr kestane mantarı
- 200 ml krema
- 1 paket spagetti
- 50 gr rendelenmiş parmesan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Taze doğranmış maydanoz
Hazırlanışı: - Makarnayı paket talimatına göre haşlayın
- Mantarları dilimleyip tereyağında soteleyin
- Kremayı ekleyip koyulaşana kadar pişirin
- Parmesan ve baharatları ilave edin
- Süzdüğünüz makarnayı sosla birleştirip maydanoz serpin
3. Kestane Mantarlı Pilav
Malzemeler: - 2 su bardağı pirinç
- 300 gr kestane mantarı
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3,5 su bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı: - Pirinci yıkayıp suda bekletin
- Mantarları ve havucu sıvı yağda kavurun
- Süzülmüş pirinci ekleyip 5 dakika daha kavurun
- Sıcak su, tuz ve baharatları ilave edip kapağı kapalı şekilde pişirin
4. Fırında Kestane Mantarı Graten
Malzemeler: - 600 gr kestane mantarı
- 200 ml krema
- 100 gr kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak
- Tuz, beyaz biber, muskat
Hazırlanışı: - Mantarları iri parçalar halinde doğrayın
- Krema, sarımsak ve baharatları karıştırın
- Mantarları fırın kabına dizip kremalı sosu dökün
- Üzerine kaşar peyniri serpip 200°C fırında 25 dakika pişirin
Kestane Mantarı Pişirme Püf Noktaları:
- Mantarları yıkamak yerine nemli bezle silin, böylece lezzet kaybı önlersiniz
- Yüksek ateşte hızlı pişirin, böylece suyunu salmaz ve diri kalır
- Limon suyu eklemek renginin kararmasını önler
- Taze kestane mantarı seçerken şapkalarının sıkı ve canlı görünmesine dikkat edin
Bu tariflerle kestane mantarının eşsiz lezzetini keşfedecek, sofralarınıza şık ve doyurucu alternatifler katacaksınız. Afiyet olsun! |
