Mantarlı Fırında Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 1 paket makarna (tercihen burgu veya fiyonk)
- 2 su bardağı dilimlenmiş mantar (kültür veya kestane mantarı)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1/2 su bardağı sıcak su (makarna haşlama suyundan)
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Servis: 4-6 kişilik
Yapılışı:
- Makarnayı paket üzerindeki talimata göre haşlayın, süzün ve bir kenara alın.
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından mantarları ilave edin.
- Mantarlar suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.
- Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun.
- Sütü yavaş yavaş ekleyip topaklanmaması için sürekli karıştırarak koyu bir sos elde edin.
- Sosa tuz, karabiber ve naneyi ekleyip karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı, mantarlı karışımı ve sosu birleştirip iyice karıştırın.
- Karışımı fırın kabına alın, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Makarnayı fazla haşlamamaya dikkat edin
- Mantarları yüksek ateşte hızlıca soteleyin
- Beşamel sosu sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin
- İsteğe bağlı olarak üzerine çörekotu veya pul biber serpebilirsiniz
Servis Önerisi: Yanına yeşil salata ve taze ekmekle servis edebilirsiniz.
|
