Mantarlı enginarlı pilav nasıl yapılır?
Taze enginar ve kültür mantarının buluştuğu bu nefis pilav, hem besleyici hem de lezzet dolu bir alternatif sunuyor. Pirinçle harmanlanan sebzeler, zeytinyağının eşsiz aromasıyla birleşerek sofralara bahar tazeliği getiriyor.
Mantarlı Enginarlı Pilav Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç
- 4 adet taze enginar
- 250 gram kültür mantarı
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limon
- 3 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 demet dereotu
Hazırlık Aşaması:
- Pirinci yıkayıp suda bekletin
- Enginarları temizleyip limonlu suda bekletin
- Mantarları ince dilimleyin
- Soğanı küp küp doğrayın
- Dereotunu ince kıyın
Yapılışı:
- Tencereye zeytinyağını alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Mantarları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin
- Enginarları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Süzülmüş pirinci ekleyip 2 dakika karıştırın
- Sıcak su veya et suyunu, tuz ve karabiberi ekleyin
- Kaynayınca kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin
- Ocaktan alıp 10 dakika demlenmeye bırakın
- Dereotunu ekleyip karıştırın ve servis yapın
Püf Noktaları:
- Enginarların kararmaması için limonlu suda bekletin
- Pilavı pişirirken tencerenin kapağını sık açmayın
- Demleme süresi pilavın lezzeti için önemlidir
- İsteğe bağlı olarak içine bezelye veya havuç ekleyebilirsiniz
|
