Beyaz mantar, toprak üstünde şemsiye şeklinde yetişen bir mantar türüdür. Çeşitli cinsleri ve özellikleri bulunan bu bitki, Türkiye'de sıkça rastlanmaktadır. Türlerine göre yetiştiği yerler ve bitki örtüsü bakımından farklılık göstermektedir. Doğal yollarla yetişebilen mantarlar, aynı zamanda seralarda da yetiştirilebilir. Seralarda yetiştirilen mantarlara kültür mantarı adı verilir. Beyaz mantar, sofralarda sıkça kullanılan bir besindir ve çeşitli çorbalar, ızgaralar, tatlılar ve yemekler yapılabilir. Ancak her mantar yenilebilir değildir; bazı türleri zehirlidir ve bu türlerin zehirsiz olanlardan ayırt edilmesi herkesin yapabileceği bir iş değildir. Bu nedenle mantar tüketirken dikkatli olunmalı ve mümkünse marketlerden satın alınmalıdır.

Beyaz mantar, farklı tatlarda ve farklı yemekler için kullanılabilir. Her mantarın kendine özgü tadı ve şekli vardır. Ancak bu mantarları zehirli mantarlarla ayırt etmek, oldukça ince detaylara bağlıdır ve bu özellikleri bilmeyen kişiler için oldukça zordur. Zehirli mantarların tüketilmesi ciddi sağlık problemlerine yol açabilir. Bunun yanı sıra, zehirsiz ve yenilebilen beyaz mantarların insan sağlığına birçok faydası bulunmaktadır.

Beyaz mantarlar, zengin bir besin zincirine sahiptir. İçerisinde birçok mineral bulunan bu besinler, insan vücuduna oldukça faydalıdır. Marketlerde de bulunan bu besini alırken taze olanını ve üzerinin çiziksiz olanını tercih etmeliyiz. Ayrıca, ambalajında Tarım Bakanlığı'nın verdiği organik sertifika bulunup bulunmadığına dikkat etmeliyiz.