Mantarlı patlıcanlı güveç nasıl yapılır?
Lezzetli bir sebze yemeği olan mantarlı patlıcanlı güveç, hem besleyici hem de doyurucu bir tarif. Taze sebzelerin uyumlu birleşimi ve baharatlarla zenginleşen bu yemek, özellikle toprak güveçte piştiğinde eşsiz bir aroma kazanıyor.
Mantarlı Patlıcanlı Güveç Tarifi
Malzemeler:
- 3 orta boy patlıcan
- 250 gram kültür mantarı
- 2 orta boy soğan
- 2 yeşil biber
- 3 domates
- 3 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, kırmızı biber
- Yarım demet maydanoz
Hazırlık Aşaması:
- Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suda 15 dakika bekletin
- Mantarları irice doğrayın
- Soğanları yemeklik doğrayın
- Biberleri jülyen doğrayın
- Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın
- Sarımsakları ince ince kıyın
Yapılışı:
- Zeytinyağını güveç tenceresinde kızdırın
- Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Mantarları ilave edip suyunu çekene kadar pişirin
- Süzülmüş patlıcanları ve biberleri ekleyip 5 dakika daha kavurun
- Domates salçasını ilave edip 1 dakika kavurun
- Rendelenmiş domatesleri, sarımsağı ve baharatları ekleyin
- Üzerini geçmeyecek şekilde sıcak su ekleyip kapağını kapatın
- Kısık ateşte 25-30 dakika pişirin
- Ocaktan almadan 5 dakika önce ince kıyılmış maydanozu ekleyin
Püf Noktaları:
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır
- Güveç toprak kapta pişerse daha lezzetli olur
- Pişme süresinin son 10 dakikasında kapağı açarak suyunu çekmesini sağlayın
- İsteğe bağlı olarak üzerine kaşar peyniri rendeleyip fırında kızartabilirsiniz
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak pilav veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz
- Yanında yoğurt ile servis etmek lezzetini tamamlayacaktır
|
