Kremalı mantar et sote nasıl yapılır?
Lezzetli bir ana yemek arayanlar için pratik ve besleyici bir tarif. Kremalı sosun yumuşacık dokusu, mantarın topraksı notalarıyla birleşerek etin lezzetini öne çıkarıyor. Pilav veya patates püresi eşliğinde doyurucu bir öğüne dönüşen bu sote, günlük koşuşturma içinde bile kolayca hazırlanabilecek nitelikte.
Kremalı Mantar Et Sote Tarifi
Malzemeler:
- 500 gr bonfile veya antrikot (kuşbaşı doğranmış)
- 400 gram kültür mantarı (iri dilimlenmiş)
- 1 büyük soğan (yemeklik doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 200 ml krema
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı sıcak et suyu
- 1 tatlı kaşığı un
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Hazırlık Aşamaları:
- Etleri kuşbaşı doğrayıp, tuz ve karabiberle marine edin
- Mantarları kalın dilimler halinde kesin
- Soğan ve sarımsakları incecik doğrayın
Pişirme Yöntemi:
- Geniş bir tavaya tereyağı ve zeytinyağını alıp ısıtın
- Etleri yüksek ateşte her yönü renk alana kadar soteleyin
- Etleri tavadan alıp bir kenara ayırın
- Aynı tavaya mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin
- Mantarların yanına soğan ve sarımsakları ekleyip yumuşayana kadar kavurun
- Unu ekleyip 1 dakika kavurun
- Kremayı ve et suyunu yavaşça ekleyip karıştırın
- Etleri tavaya geri ekleyin
- Kekik ve kırmızı pul biberi ilave edin
- Kısık ateşte 8-10 dakika kaynatın
- Son olarak maydanozu ekleyip karıştırın
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak pilav veya patates püresi eşliğinde servis yapın
- Üzerine taze çekilmiş karabiber serperek sunun
Püf Noktaları:
- Etleri yüksek ateşte hızlıca mühürleyin böylece sulu kalır
- Krema kaynamaya başlarsa ateşi kısın
- Mantarları çok ince dilimlemeyin, dağılabilirler
- Dilerseniz krema yerine süt ve un karışımı kullanabilirsiniz
|
